طريقة عمل دجاج كنتاكي

مقدمة:

مع تنوع المطابخ حول العالم، تبرز بعض الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الرائعة والمكونات الغنية، ومن بين هذه الأطباق تأتي وصفتنا اليوم التي تجمع بين طبقين محببين للكثيرين: الريزو والدجاج المقرمش. دعونا نستمتع بمزيج النكهات والتجارب الجديدة في هذه الرحلة الشهية.

الريزو ودجاج كنتاكى والصوص 🍗🍟🍗🍟🍅

ارز الريزو :-

*********

اولا الارز:

المقادير:

*************

٢كوب ارز ٢كوب مية سخن

بصلة ص مفرومة

٢م ك زيت ١م زبدة

١مكعب فاين فودز فراخ م ص كركم ملح رشة فلفل

الطريقة:

*******

حلة نحط الزيت والزبدة يسخنوا نحط البصلة المفرومة عليها رشة بسيطة ملح ورشة بسيطة فلفل نصفرها نحط الارز ونشوح شوية ثم م ص كركم ونشوح ثم نحط مكعب فاين فودز نقلب كويس ثم نحط المية السخنة كل دا عالنار العالية ونغطي لحد ما يشرب المية الاسنة بسيطة ونضبط الملح

ننقل الحلة بعد ما ندي تقليبة علي اوطي شعلة ونوطيها ونحط شياطة الارز ونسيبو مغطي ٢٥ دقيقة كدا خلص خلاص نطفي علية

ثانيا الصوص:

***********

المقادير:

*********

كوب كاتشب

2م ك عسل اسود

٢م ك ورشيستر صوص

م ص مستردة

١م ص صوص بابيكيو مدخن

مكعب فاين فودز فراخ

الطريقة:-

********

كلوا علي بعض فى كسروله عالنار بس يفك المكعب فيهم ويبقلل الصوص نطفي ثم يعبي في علبة كاشتب عشان نصب منية عالارز

ثالثا الفراخ:

*********

نصف ك صدور فراخ مقطعة مكعبات تخينة ٢بيضة مربوبة م ص توم بودر

م ص بصل بودر م ص جنزبيل

م ص ملح نصف م ص بابريكا

رشة فلفل اسود كوب دقيق كيس

الطريقة:-

********

نحط عالفراخ كل التوابل والبيض المربوب عليها ونخلط كلوا كويس.

ثم نجيب كيس نحط الدقيق ثم مكعبات الفراخ ونرج الكيس كويس.

ثم تحمر فزيت ساخن غزير حتي تصبح ذهبية بس نحمرها كويس.

التقديم :

*******

نحط الارز بطبق غرف ثم زجزاج من الصوص اللي عملناة ثم نحط الفراخ.

ونخلي الزجاجة للي يحب يزود ولو اتبقي منها تحفظ بالتلاجة لمرات اخري.

 الدجاج المقرمش🍟🍗🍟

********************

المقـــاديــر:

1 كيلو أفخاذ دجاج بلا جلد ومقطع

خليط النقع:

1 كوب زبادي

1/4 كوب خل تفاح

1/4 كوب ليمون

2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة

1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج

1/4 ملعقة صغيرة كاري

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1 ملعقة كبيرة بابريكا

خليط التغطية:

2 حبة كبيرة بيض

1 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة نشا

1/2 كوب بقسماط

1/2 كوب كورن فلكس مجروش

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

للقلي: زيت ذرة

الطريقه:

1. ضعي في طبق الملح، الفلفل، الثوم، البصل، الكاري، بهارات الدجاج، الكمون، الشطة والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط، إتركيها جانبا.

. في طبق زجاجي عميق، ضعي الزبادي ، الخل، الليمون ونصف كمية البهارات، بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد، أضيفي قطع الدجاج قلبي مع اللبن ليختلط جيدا، غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعيه في التلاجه لمدة ساعة او طوال الليل، قلبي الدجاج من وقت لآخر لتتأكدي من تغطيته بخليط النقع.

3. في طبق عميق ضعي البيض، قليلا من خليط البهارات، بإستعمال الشوكة قلبي قليلا.

4. في طبق واسع ضعي الدقيق، النشا، البقسماط، الكورن فلكس، البيكنج باودر وبقية البهارات، قلبي المواد لتختلط، إتركيها جانبا.

5. صفي قطع الدجاج من خليط النقع، إغمسي عدة قطع من الدجاج في البيض وقلبي بخفة ليتغطى بطبقة رقيقة منه، كرري الخطوة لإنهاء كمية الدجاج.

6. ضعي الدجاج في الدقيق وقلبي ليتغطى بطبقة وفيرة منه، إرفعيه من الدقيق وهزيه قليلا للتخلص من الدقيق الزائد ضعي الدجاج في صينية قصيرة الحافة، ضعيها في الفريزر لحوالي 30 دقيقة لكي تتماسك التغطية وتلتصق بالدجاج جيدا.

7. في مقلاة عميقة فيها مصفاة سلك معدني، ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة تقريبا، سخني على نار متوسطة، ضعي عدة قطع من الدجاج المغطاة في الدقيق في الزيت الساخن بهدوء، إنتظري لعدة دقائق ليصبح لونه ذهبي، ثم خففي النار قليلا إلى أن ينضج الدجاج من الداخل تماما.

8. قدمي الدجاج المقلي بجانب سلطة كول سلو، البطاطس المقليه صلصة الثوميه، المايونيز والكاتشب،

ختاما :

نصل إلى نهاية رحلتنا الممتعة في عالم النكهات والمذاقات، حيث استمتعنا بتحضير وتناول وصفتين شهية ومحببة للكثيرين. نتمنى أن تكون الوصفتان قد أضافتا لمسة من اللذة والتنوع إلى مائدتكم، ونتطلع لمشاركة المزيد من الوصفات والتجارب في المستقبل.