فتة الحمص من المقبلات الشامية الشهيرة، والتي تمتاز بخطواتها السريعة والسهلة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فتة الحمص التي يمكنك تقديمها دافئة ضمن الأطباق الجانبية على سفرتك.
طريقة عمل فتة الحمص
جهزي تلك الطريقة بأبسط المكونات في غضون 30 دقيقة، واستمتعي بمذاقها الحامضي الرائع لتوافر بها مكون صحي رائع آلا وهو الليمون الغني بنسبة كبيرة من فيتامين سي.
المكونات
300 جرام من الحمص المسلوق
½ كوب من المرق
½ كوب من الطحينة
كوب من لبن الزبادي
عصير ليمونة كبيرة
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة من الملح
¼ كوب من المياه
5 أرغفة صغيرة مقطعة
كوب من مرق سلق الحمص
¼ كوب من الحمص
ملعقة كبيرة من البقدونس
¼ ملعقة صغيرة من الكمون البودر
الطريقة
- يوضع الحمص المسلوق وماء سلقه في الخلاط، ويضاف إليه الملح والثوم والطحينة واللبن وعصير الليمون ويوضع عليه ربع كوب من الماء.
- تخلط قطع الخبز مع ربع كوب من حبات الحمص والحمص المطحون وكوب ماء سلق الحمص، ويقدم في طبق التقديم.
- يزين بالبقدونس المفروم ويضاف إليه مقدار قليل من زيت الزيتون وحبات الحمص والكمون وتقدم فتة الحمص دافئة على الفور.
فتة الحمص باللحمة
سوف تحصلي على طريقة سهلة التحضير لعمل فتة الحمص، ويمكنك تجهيزها في غضون 30 دقيقة.
المكونات
3 قطع من الخبز اللبناني
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
200 جرام من حبات الحمص (للتقديم)
5 ملاعق كبيرة من الصنبور (للتقديم)
3 أعواد من البقدونس (للتزيين)
300 جرام من اللحم البقري المقطع شرائح
بصلة حمراء مقطعة
ملح وفلفل حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة من الزيت
400 جرام من لبن الزبادي قليل الدسم
3 ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة
2 عصير ليمونتين
½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
الطريقة
- تنقع قطع اللحم البقري في الوعاء مع البهارات والملح والفلفل الأسود والبصل المبشور، ويغطى بالغلاف البلاستيكي ويوضع بالثلاجة لمدة 5 ساعات.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويخلط الخبز مع الزيت والملح والفلفل ويخبز في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
- تقلى قطع اللحم في مقلاة بها مقدار من الزيت الساخن حتى تصبح ناضجة لمدة عشر دقائق وتترك جانبًا، تخلط الزبادي مع الطحينة والثوم والليمون في إناء الخلط بشكل جيد.
- تخلط قطع الخبز مع اللحم البقري والحمص، وتغطى بخليط الزبادي مع تزيينه بالبقدونس والصنوبر.
طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية
عمل فتة الحمص الفلسطينية من الأطباق الجانبية التي توضع على مائدة الغداء، وهي تمتاز بأنها من الأطباق سهلة التحضير، كما أن الحمص من البقوليات التي تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، مما يجعله طعام مناسب للأشخاص الذين يريدون إنقاص أوزانهم.
المقادير
4 أكواب من الحمص المسلوق
14 رغيف من الخبز
3 أكواب من ماء سلق الحمص
3 فصوص ثوم مهروس
حبة فلفل أخضر حار مفروم
عصير ليمونة
¼ ملعقة صغيرة من الملح
¼ كيلو لحم مفروم محمر
½ كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
- يُطحن الحمص المسلوق مع كوب طحينة في الخلاط، ويضاف إليه عصير الليمون والملح والثوم ومقدار قليل من المياه الساخنة.
- توضع قطع الخبز الصغيرة في إناء كبير، ويُضاف إليها عصير الليمون والفلفل الحار المفروم والملح ومياه السلق الساخنة.
- تخلط تلك المكونات وتوضع في وعاء مغطى جانبًا لمدة ربع ساعة حتى تتشرب قطع الخبز هذا الخليط، مع إضافة نصف مقدار الحمص المطحون عليها وتقلب جيدًا.
- يقدم هذا الخليط في طبق التقديم ويوضع عليها باقي مقدار الحمص المطحون وحبات الحمص الكاملة واللحم المفروم، ثم يُزين بمقدار قليل من زيت الزيتون والصنوبر والبقدونس المفروم وتقدم فتة الحمص بعد ذلك.
